-
Welkom
Het Urker Zalmhuys is gevestigd op het eeuwen oude voormalig eiland Urk, waar men
geleerd heeft te leven van het goede dat de zee geeft. Het is dan ook niet verwonderlijk
dat de visverwerkende industrie inclusief de kenmerkende rokerijen uitgroeide tot een
begrip in binnen- en buitenland. Daar waar u bij een bezoek aan deze eeuwenoude
vissersplaats de traditie van het verwerken en roken van zeebanket als het ware ruikt,
liggen ook de wortels van onze rokerij... -
Over ons
Het Urker Zalmhuys is zich door de jaren heen steeds meer gaan specialiseren in het roken en verwerken van zalm. De samenvoeging van ambachtelijke tradities en de moderne technieken vormen de garantie voor een kwalitatief hoogstaand product dat zijn weg weet te vinden naar u!
-
Producten
Het Urker Zalmhuys kent een ruime keuze aan assortiment. De 3 hoofdproducten hiervan zijn:
Koudgerookte zalm
Bij koudgerookt kunnen 2 snijtechnieken worden toegepast: langgesneden en getranceerd.
Natuurlijk is deze ook ongesneden leverbaar.
Warmgerookte zalm
Onze warmgerookte zalm staat bekent om zijn delicatesse. Een zeer gewaardeerd geschenk
dat zowel naturel als met kruiden kan worden geleverd.
Gravad lax
Graf "gat in de grond" en lax "zalm" is feitelijk "in de grond begraven zalm" en werd in de
middeleeuwen door de vissers toegepast om de vis langer te kunnen bewaren. Tegenwoordig
wordt deze skandinavische manier bedoelt om de zalm met dille een geheel eigen smaak te
geven die vooral bij amuses erg in trek is.
Stuk voor stuk worden deze zalmproducten op ambachtelijke traditionele wijze bereid en kent
vele mogelijkheden. Te denken aan snijtechnieken, gewicht en verpakkingen. Graag helpen wij
u mee bij het samenstellen van een voor u passend zalmproduct. -
Werkwijze
De verse zalm bereiden wij op de wijze zoals onze grootouders het deden, zonder enige toevoeging van geur, kleur en smaak stoffen. Door middel van het zogenaamde droogzouten met een eigen melange, waarvan alleen onze rookmeesters de samenstelling kennen, geeft ons product een unieke en kenmerkende smaak. De kennis en precisie die door de jaren heen is ontwikkeld maakt ons product tot een ware delicatesse!
Ondanks eeuwenoude tradities doet het Urker Zalmhuys geen concessies aan hygiëne en kwaliteit. Dit door middel van een strenge selectie van grondstoffen. Zowel in het bedrijf zelf, als in samenwerking met externe laboratoria worden onze producten onderzocht op kwaliteit, hygiëne en houdbaarheid van begin tot eindproduct. Dit alles wordt beloond door de HACCP certificering van Loyds die onze kwaliteit zichtbaar garandeert. -
-
Contact
Het Urker Zalmhuys
Industrierondweg 24
8321 EC Urk
E-mail: info@heturkerzalmhuys.nl
Tel: 0527 687001
Fax: 0527 687002
