Welkom bij zalmrokerij het Urker Zalmhuys

Het Urker Zalmhuys, gevestigd op het voormalig eiland Urk. Een dorp aan het IJsselmeer, waar de visserij sinds de 17de eeuw de economie vormt. De visverwerkende industrie en zijn rokerijen groeide daarom uit tot een belangrijke bedrijfstak.

Sinds aantal jaren is Urk een zalmrokerij rijker. Een Rokerij die door de jaren van kennis, precisie en tevredenheid van zijn klanten tot een bedrijf is gevormd die staat voor luxe en de pure smaak van zalm…

Over ons

Sinds enkele jaren heeft het Urker Zalmhuys zich tot een kwalitatief bedrijf gevormd, waar tevredenheid van klanten op nummer 1 staat. De ambachtelijke tradities en de moderne technieken worden hier samengevoegd. De kennis van het rookproces, pure smaak en hygiëne van de producten voldoen aan alle geldende eisen en vormen samen een kwalitatief goed product.

Doormiddel van strenge selectie van de grondstoffen en zowel in het bedrijf zelf, als in samenwerking met externe laboratoria worden de producten van het Urker Zalmhuys onderzocht op kwaliteit, hygiëne en houdbaarheid van begin tot het eindproduct.

Onze producten

Onze werkwijze

Het Urker Zalmhuys past een oud gebruik toe van fileren, zouten en drogen.
Dit om de houdbaarheid en de pure smaak van de zalm te kunnen verbeteren en te verstevigen. Tijdens dit proces wordt gewerkt met Noorse en Schotse zalm. Doormiddel van kennis en precisie die door de jaren heen zijn ontwikkelt is de milde smaak die ontstaat tijdens het rookproces met edele houtmelange, waarvan alleen de rookmeester de samenstelling kennen, het kenmerk van al zijn producten.

Het Urker Zalmhuys kent twee verschillende rookproces waarbij 2 producten onderscheiden kunnen worden: warm en koud gerookte zalm…

Contact gegevens